Türkiye genelindeki et üreticilerini, besicileri ve hayvancılık sektörünü yakından ilgilendiren köklü bir düzenleme hayata geçirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan ve Resmî Gazete’de yayımlanan yeni yönetmelikle, sığır karkas etinin pazar fiyatlandırma kriterlerinde sistem tamamen değiştirildi. Yeni dönemle birlikte piyasadaki hak kayıplarının ve hesaplama karmaşalarının önüne geçilmesi hedefleniyor.
VARSAYIMSAL %2 FİRE KESİNTİSİ TARİH OLUYOR
Eski fiyatlandırma mekanizmasında, karkas sığır etinin pazar fiyatı belirlenirken "soğuk karkas ağırlığı" baz alınıyordu. Bu sistemde, etin şoklanması ve soğutulması sürecinde yaşanan su/nem kaybı gerekçe gösterilerek, üreticinin teslim ettiği üründen varsayımsal olarak %2 oranında otomatik fire kesintisi yapılıyordu.
Yeni yürürlüğe giren "Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" ile bu kesinti tamamen kaldırıldı. Artık sığır eti pazar fiyatı hesaplanırken, kesimden hemen sonra elde edilen "sıcak karkas ağırlığı" net ölçüt olarak kabul edilecek. Böylece alım ve ödeme aşamalarında mükerrer ya da haksız fire düşüşü yapılamayacak.
SEKTÖRDE YETKİ VE DENETİM EL DEĞİŞTİRDİ
Düzenleme sadece teknik ölçüm yöntemini değiştirmekle kalmadı, aynı zamanda bakanlık içerisindeki bürokratik görev dağılımını da yeniden şekillendirdi. Daha önce Tarım ve Orman Bakanlığı bünyesindeki Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü tarafından idare edilen tüm iş, işlem, sınıflandırma ve denetim yetkileri resmi olarak Hayvancılık Genel Müdürlüğü’ne devredildi.
Sektör temsilcileri, bu adımın et piyasasındaki spekülatif fiyat hareketlerini engellemek ve doğrudan üreticiyi korumak adına atılmış stratejik bir hamle olduğunu belirtiyor.
